岡山のお菓子教室

 〜 petite astuce (プティタステュス) 〜

1〜3人までの少人数で

丁寧にゆったりと

製菓の基礎から応用

製菓理論やレシピの考え方までしっかり学べる

お菓子教室

教室紹介

1〜3人までの少人数で、女性限定、ゆったりとした気分でお菓子作りを楽しみながら、お菓子について深く掘り下げてお話を聞けるお教室です。

教室で美味しいお菓子作りを楽しむだけでなく、ご家庭に帰ってもきちんと一人で作れるよう、一対一のカウンセリングのように、個々に合った内容で丁寧に、道具や材料、温度管理や保存、衛生面や包装のことまで、お菓子作りの全てにおいてお伝えしています。

パティスリーでの現場経験、製菓衛生師としての知識、大学や職場で学んだ食や化学に関する知識など、これまでのあらゆる経験と日々の研究を元に、お菓子作りにおける実用的な知恵や裏技、プロとそうでない人との間にある、ちょっとしたコツ(=petite astuce)、簡単なことなのに、格段におうちでのお菓子作りがレベルアップするようなポイントを、分かりやすくお教えいたします。

初心者さまはもちろんのこと、少しご経験のある方、将来お菓子作りを仕事にしたいと夢のある熱心な方も応援しています。レッスン後のフォローも、個別に丁寧に行っています。

また、小さなお子様、特に赤ちゃんとお過ごしのママさんを応援しています。自身の体調の変化や小さなお子様との生活で、なかなか外へ出るのが大変な時期、少し息抜きのつもりで、大好きなお菓子作りに、いつもと違うゆったりした時間を過ごしに、ぜひいらしてください。お子様とは、ご自宅と同じリズムでお過ごし頂きながら、一緒にお菓子作りを楽しみましょう。

新しいメニューが続々

毎月テーマを変えて、新メニューが登場します。

製菓の最も大切な基本の生地を深く掘り下げて学ぶ『製菓基礎』、基本の生地からステップアップして、アレンジレシピの考え方や、配合による仕上がりの違いを学ぶことのできる『製菓応用』、その時しか味わえない季節の旬の素材やイベント、流行に合わせたお菓子を作る『季節メニュー』、アニバーサリーケーキやアイシング、個別にご要望に応じてオリジナルのレッスンを行う『プライベートレッスン』など、その月ごとに受講可能ないくつかのメニューから、受けたいメニューを、ご予約可能な日程からお選び頂き、いずれも単発レッスンとしてご受講頂けます。

入会金不要、単発申し込み可能なので、ご自身のタイミングや学びたい分野に合わせて、マイペースに通って頂けます。

なお、ご見学や体験レッスンなどは、行なっておりません。

メニューと日程

毎月の募集は、レッスンの前の月の25日頃に、公式LINE、ホームページおよび教室ブログにて公表、募集開始いたします。

※2021年2月の対面レッスンのご予約は現在満席となっております。また、3月は諸事情により対応レッスンはお休み致します。

★2021年2月日程とメニュー、3月のお休みについてはこちら→ https://petite-astuce.hatenadiary.jp/entry/2021/01/25/175738

2月は、バレンタインレッスンとして、チョコレートのメニューから2つレッスンします。

一つは、新メニューの『フレジエショコラ』、もう一つは『蒸し焼きショコラ』です。

いちごがたっぷり詰め込まれた、すっきりとした味わいのムースショコラ、ふんわりココアスポンジ生地、ココアグラサージュで仕上げています。
粉類が一切入らず、蒸気をうまく操って焼き上げる蒸し焼きショコラ。上質なチョコレートの上品なあじわいと、驚きの口溶けを楽しめるチョコレートケーキ

★4月レッスンにつきましては、改めて3月下旬には予定をお知らせし、3月25日頃にレッスン内容や募集のお知らせを致します。(公式LINEにご登録頂くと、いち早く通知、ご用意が受付致します。)

ザクザク食感が気持ちよく、バターの風味と粉の香ばしさが口いっぱい広がるサブレ
1種類のクッキーに集中して、深く考える時間を。サブレを極める!

新型コロナウイルスの感染拡大状況によっては、レッスン中止も視野に入れております。レッスンご参加予定の皆さまは、当教室へのご参加条件や感染防止対策にご協力頂きますよう、どうぞよろしくお願いいたします。

詳細は、日程を掲載しているブログページをご覧ください。

コロナウイルス感染対策を講じながらのレッスンです。常時換気、除菌加湿器導入、アルコール消毒の徹底や1レッスン2名までの定員制とし、引き続きご試食なしのレッスンとなります。

遠方の方や、ご都合により対面レッスンにお越し頂けない方の為、オンラインレッスンや動画レッスンを充実させつつ、無理のない範囲で対面レッスンをさせて頂きます。

単発の対面レッスン募集のお声掛けは、公式LINEにご登録のある方を優先して、告知、募集させて頂いております。

オンラインレッスン、動画レッスンも受付中

zoomを利用したオンラインレッスンと、何度でも見られる動画レッスンをリリースしております。

ホームページのメニューから、動画レッスンのショップへリンクがございますので、そちらからご購入頂けます。

動画レッスンの動画は、何度でも繰り返しご覧頂けますので、ご自身のペースで、学んで頂けます。

(オンラインレッスンは、ご希望があれば、日程を相談して、開講致しますので、まずはご相談ください。なお、中にはオンラインレッスンに向かないメニューもございます。ご了承くださいませ。)

いずれも、詳しい説明や工程資料付きのフルカラー印刷のテキストを送付させて頂きます。(動画レッスンの場合は、PDF資料でのお届けも可能です)

全てのレッスンで、アフターフォローつきです。

質問、添削は、教室LINE公式アカウントより、一対一でチャット形式で、いつでもお問い合わせ頂けます。

メニューは今後、少しずつ増やして参ります。

特別な日のアップルパイ。生地折の作業的なコツやパイの膨らむ原理まで、丁寧にレッスン。フレッシュ感を大切にしたりんごのフィリングは爽やかで軽い食べ心地。

詳細はトップメニューより、『教室ブログ』『オンラインレッスン、動画レッスンshop』をご覧下さいませ。

↓オンライン、動画レッスンshopはこちら。

https://petiteastuce.official.ec/

バレンタイン公開中レシピ

★バレンタインにおすすめのレシピを、Instagramにて特別公開中です。(↓『テリーヌショコラ』)

チョコレートの乳化や焼き加減など、ポイントも記載しています。ぜひご覧頂き、熟読して作ってみてください♪


アクセス

教室周辺地図 (赤い線で囲った地域です。)

〜岡山のお菓子教室 petite astuce
岡山県岡山市北区(講師自宅※ご予約確定後に詳細お知らせいたします)

営業日:火、水、木、金、第二土曜日

定休日:月曜、土日祝日、年末年始、夏季休暇など

(※但し、日程追加時やプライベートレッスン時は、上記に関わらず、定休日でもお受けすることがございます。営業日には、レッスン開講だけでなく、事務、撮影、研究開発も含みますので、すべての営業日でレッスンを開講できるわけではございません。ご予約の際には、募集日程を必ずご確認くださいませ。)

開講可能時間:10:30〜16:30 (通常レッスンは11:00〜14:00)

お問い合わせ対応:メールでのお問い合わせはいつでも可能。

教室ブログ: https://petite-astuce.hatenadiary.jp/

Instagram: @kerorinkerorin @okashitoyutorinojikan

https://instagram.com/kerorinkerorin

全国料理教室検索サイト『クスパ』: http://cookingschool.jp/school/petiteastuce

HP、ブログ、公開レシピ、オンラインレッスン、動画レッスン、LINE追加、ショップへのリンク:

https://lit.link/petiteastuce

ご予約/お問い合わせ

下記お問い合わせフォームにて、お気軽にお問い合わせください。

教室規約、教室コンセプト、およびメニューや日程など詳細は、サイトトップ上部のメニューリンクからご覧頂けます。

お問い合わせの際も、以下お問い合わせフォームの必須事項をご記入ください。

ご予約希望の場合は、必須事項の他、ご年齢、食品等アレルギーの有無、レッスンのご希望日とメニュー、小さなお子様連れの場合は、お子様のお名前とご年齢、アレルギーの有無、等の欄も全てご記入くださいませ。

年末年始やクリスマス前後を除いて、遅くとも48時間以内には返信をしておりますが、万が一、返信が届かない場合は、今一度メールアドレスを確認して、再度フォームより送信いただくか、Instagramやクスパサイトより、メッセージにてお問い合わせくださいませ。

なお、携帯電話のアドレスなどご利用の場合は、パソコンからのメールが受け取れる状態か、ご確認お願いいたします。

※必須事項が正しく記入されていない場合は、ご返信致しかねます。

※こちらからの『ご予約確定』の連絡が無ければ、まだご予約は完了していません。返信をお待ち頂き、必ず内容をご確認くださいませ。